Rusumada (o Rüsümada)            

La Rüsümada, diffusa in tutta la Lombardia settentrionale, è una antica ed energetica merenda, veloce da preparare, sana ed assai gustosa.

Da questa tradizionale merenda ha preso il nome la band folk rock comasca Rusumada.
Il loro sito ufficiale:www.rusumada.com

Metodo

1. Mettere in una terrina i tuorli con lo zucchero e sbatterli fino a schiaritura.
2. montare gli albumi a neve, incorporando delicatamente i tuorli e cercando di mantenere una struttura soffice e spumosa;
3. aggiungere il vino Marsala, incorporandolo molto lentamente e continuando sempre a rimestare il composto;
4. servire subito.

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