La Pult (variante della polenta tradizionale)            
       

La Pult è una variante della polenta classica, è una crema che viene cucinata soprattutto d'estate e che si può mangiare anche intinta nel latte freddo come minestra o come primo piatto.

Metodo

1. Mettere l’acqua in una pentola, aggiungere il latte e salare.
2. Portare ad ebollizione e unire a pioggia le farine, mescolando bene con una frusta per non far formare grumi ("frati").
3. Continuare la cottura a fiamma bassa fino a quando il composto raggiunge una certa consistenza (comunque non meno di 30 minuti), mescolando spesso.
4. Quando pronta servire la crema così ottenuta e condirla con latte freddo (versato sopra direttamente) e/o formaggio.

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